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不銹鋼廚具不容易生銹的原因,為什么不銹鋼廚具不容易生銹
不銹鋼食物盆用的不銹鋼就是不容易生銹的鋼,是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的,由于其金屬性能良好,并且比其他金屬耐銹蝕,制成的器皿美觀耐用.因此,越來(lái)越多的被用來(lái)制造廚具,并逐漸進(jìn)入廣大家庭.
實(shí)際上不銹鋼的不銹性和耐蝕性是由于其表面上富鉻氧化膜（鈍化膜）的形成.這種不銹性和耐蝕性是相對(duì)的.試驗(yàn)表明,鋼在大氣,水等弱介質(zhì)中和硝酸等氧化性介質(zhì)中,其耐蝕性隨鋼中鉻含水量的增加而提高,當(dāng)鉻含量達(dá)到一定的百分比時(shí),鋼的耐蝕性發(fā)生突變,即從易生銹到不易生銹,從不耐蝕到耐腐蝕.
